物化性质 白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。
无臭，有特殊甜味。相对密度1.1607。熔点248℃（分解）。易
溶于水，在水中的溶解度：25℃时为25g/100ml；50℃时为
39.1g/100ml；75℃时为54.4g/100ml；100℃时为67.2g/100ml。
极难溶于乙醇，在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于丙
酮和乙醚。与盐酸反应生成盐酸盐。
甘氨酸有独特的甜味，能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精
的苦味并增强甜味。人体若摄入甘氨酸的量过多，不仅不能被人
体吸收利用，而且会打破人体对氨基酸的吸收平衡而影响其它氨
基酸的吸收，导致营养失衡而影响健康。以甘氨酸为主要原料生
产的含乳饮料，对青少年及儿童的正常生长发育很容易带来不利
影响。
[用途]：
A：食品级主要用作营养增补剂和食品添加剂。
1． 保持和提高食品风味，去除糖精苦味。
2． 饮料和酒类酸味的缓冲剂和矫正剂。腌制菜，酱油，果
汁的添加剂。
3． 奶油，人造黄油，面条，面粉等的稳定剂。
B：医药级甘氨酸主要用于氨基酸的营养输液，止酸剂，Vc 稳定
剂。
C：饲料级饲料的营养添加剂。
[包装]：食品级：牛皮纸袋，每袋净重25KG。
医药级：纸板桶，每桶净重25KG。
饲料级和工业级：编织袋装，每袋净重25KG。
[运输]：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，
有害物同运。
[储存]：储存于阴凉干燥处。
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